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सर्दियों में साग कोई भी हो मक्के की रोटी की डिमांड बढ़ जाती है। हालांकि बहुत सी महिलाएं इसे सही तरीके से नहीं बना पाती है। आप से भी ये टूट जाती है तो इस ट्रिक को जरूर फॉलो करें।
मक्के की रोटी बिना टूटे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी लेकर गैस पर चढ़ा दें। फिर हल्का सा नमक डालकर जरूरत अनुसार 3-4 कप मक्के का आटा डालें।
मक्के का आटा तब तक मिक्स करें जबतक ये मिक्स न हो जाए। अब इसे कटोरे में निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ध्यान गरम आटे की रोटी नहीं बनेगी।
जब आटा ठंडा हो जाए। तब इसे पारात में निकालें और 10 मिनट तक गूंथे। जबतक ये बिल्कुल सॉफ्ट न हो जाए। आटे को मुलायम करने के लिए तेल का इस्तेमाल कर सकती हैं।
मक्के का आटा बिल्कुल सॉफ्ट हो जाएगा। जिसे आप नॉर्मल रोटी की तरह बेलें। ये तो फटेगा और न ही टूटेगा। रोट बेलने में परेशानी आ रही है तो आप थोड़े से आटे के साथ इसे बेलें।
बस मक्के की रोटी तैयार है। ये तरीका बहुत आसान है। इसे फॉलो करने के बाद मक्के की रोटी बनाने के लिए ना तो गेहूं की आटे की जरूरत पड़ेगी और न ही बेलने के लिए पॉलीथीन की।
जब भी मक्के की रोटी बनाएं आटा बिल्कुल सॉफ्ट होना चाहिए नहीं तो रोटी टूट जाएगी। इसलिए जब भी मक्के का आटा लगाएं हमेशा गरम पानी का इस्तेमाल करें।