तवे पर थोड़ा तेल गर्म करें और हरी मिर्च और लहसुन को हल्का भून लें। भुनी हुई मूंगफली, नमक और भुनी मिर्च-लहसुन को मिक्सर में दरदरा पीस लें। आपका ठेचा तैयार है।
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पनीर को तैयार करें
पनीर को बड़े चौकोर पीस में काटें। इसे 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें। इससे पनीर सॉफ्ट हो जाता है।
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पनीर के ऊपर लगाएं ठेचा का लेप
पनीर को पानी से निकाल कर थपथपा कर सुखा लें। इसके ऊपर ठेचा लगाएं और चारों तरफ से लपेट लें।
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पनीर ठेचा को करें फ्राई
एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालें। इसमें राई और कढ़ी पत्ता डालें और चटकने दें। तैयार ठेचा पनीर को रखकर चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
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ठेचा परोसने का तरीका
गरमागरम ठेचा पनीर को धनिया पत्ती से गार्निश करें और रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें या ऐसे ही स्नैक्स के साथ इसे खा सकते हैं।