मुंह में मक्खन की तरह पिघल जाएगा ढोकला, इस चीज का लें सहारा

ढोकला गुजरात का फेमस नाश्ता है। यह हेल्दी और टेस्टी दोनों होता है। इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। बस कुछ चीजों का ध्यान रखना चाहिए। आइए बताते हैं इसके बारे में।

ढोकला बनाने के लिए सिर्फ बेसन भी ले सकते हैं या फिर चावल और चने का आटा भी। पानी में खोलकर बैटर को 10 मिनट तक फेंटना चाहिए, ताकि उसमें हवा भर जाए और ढोकला सॉफ्ट बनें।

बैटर को फेंटने के बाद इसमें ईनो (फ्रूट सॉल्ट) या थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाएं। इससे ढोकला बहुत ही नरम और स्पॉंजी बनता है।

ढोकला में ईनो या बेकिंग सोडा मिलाने के बाद रखना नहीं चाहिए। इसे तुरंत स्टीम करना चाहिए, ताकि इसकी सॉफ्टनेस बरकरार रहे।

ढोकले को 12-15 मिनट ही स्टीम करना चाहिए। ध्यान रखें कि स्टीमिंग के दौरान ढक्कन को न खोलें, क्योंकि इससे स्टीम बाहर निकल सकती है और ढोकला हार्ड हो सकता है।

ढोकला बनने के बाद तड़के में सरसों के दाने, करी पत्ता और हरी मिर्च का इस्तेमाल करना चाहिए। तड़का ढोकले की नमी को बांधकर रखता है। इससे स्वाद भी बढ़ता है।

तड़के के बाद ढोकले पर नींबू और चीनी का हल्का मीठा-खट्टा घोल डालें। यह ढोकले को नमी देता है और उसका स्वाद बढ़ा देता है। इन टिप्स से सॉफ्ट ढोकला बनाएं।