रात के बचे दाल-चावल से बनाएं सुबह का हेल्दी ढोकला, वो भी बिना झंझट

पके हुए चावल- 1 कप, पकी हुई दाल (तुवर/चना)-1 कप, बेसन, 2-3 चम्मच, दही- 2 बड़े चम्मच, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट,  नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच, ईनो- 1 छोटा चम्मच।

राई- 1 छोटा चम्मच, करी पत्ता- 6-8 पत्ते, हरी मिर्च- 2 (लंबी कटी हुई), तेल- 1 बड़ा चम्मच, थोड़ा सा ताजा धनिया- गार्निश के लिए, तिल- 1 छोटा चम्मच

बचे हुए चावल और दाल को मिक्सी में डालकर पीस लें। अगर दाल गाढ़ी है तो थोड़ा पानी डालें। अब इस मिक्सचर को एक बाउल में निकालें।

इस बैटर में दही, बेसन, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

इडली कुकर या स्टीमर में पानी डालकर उबालने रखें। एक थाली या ढोकला टिन को तेल से ग्रीस करें।

अब बैटर में ईनो फ्रूट साल्ट या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से एक दिशा में मिक्स करें। बैटर फूलने लगेगा। तुरंत इस बैटर को ग्रीस की हुई थाली में डालें। 15-20 मिनट तक ढककर पकाएं।

एक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब करी पत्ता, तिल और हरी मिर्च डालें। 10 सेकंड भूनें। यह तड़का तैयार ढोकले के ऊपर डालें।

तैयार ढोकला को धनिया पत्ती से गार्निश करें और मनपसंद चटनी के साथ परोसें।