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केरला की इस मैंगो करी ने लगाई इंटरनेट पर आग – आपने टेस्ट की क्या?

Food Jun 03 2025
Author: Chanchal Thakur Image Credits:Pinterest
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सामग्री तैयार करें (Ingredients)

  • कच्चे आम – 2 मध्यम आकार के 
  • ताज़ा नारियल – 1/2 कप
  • हरी मिर्च – 2
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • कड़ी पत्ता – 7-8
  • मेथी दाना
  • नारियल तेल
  • नमक
  • पानी
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Step 2: आम को हल्का उबालें

  • कटे हुए कच्चे आम को हल्दी, नमक और थोड़ा पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम हो जाएं।
  • ज़्यादा नहीं गलाना है, बस सॉफ्ट करना है।
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Step 3: नारियल का पेस्ट बनाएं

  • ताज़ा नारियल, हरी मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर स्मूद पेस्ट बना लें।
  • यह पेस्ट ही इस करी का सोल है!
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Step 4: पेस्ट और आम को मिलाएं

  • अब इस पेस्ट को उबले आम में मिलाएं और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।
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Step 5: तड़का लगाएं – बन गई रेस्टोरेंट जैसी करी!

  • एक पैन में नारियल तेल गर्म करें।
  • सरसों, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर तड़का बनाएं।
  • इस तड़के को करी में मिलाएं।
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स्पेशल टिप

  • मैंगो करी के लिए बिल्कुल खट्टा कच्चा आम चुनें, और ताज़ा ग्रेटेड नारियल ही इस्तेमाल करें – तभी आएगा असली केरला फ्लेवर।
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