तृप्ति डिमरी की फेवरेट पहाड़ी चैंसू-भात रेसिपी, गढ़वाली स्वाद का तड़का

अब कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें और हल्का भूनें। कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

अब भुनी हुई पिसी दाल डालें और 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें। इसमें 2-3 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दाल तली में न लगे।

जब दाल गाढ़ी होने लगे, तब इसमें इमली या टमाटर का पेस्ट और नमक डालें। इसे 5 मिनट और पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं। अब गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दें।

अब तैयार चैंसू दाल को हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इसे गरमा-गरम चावल, बाजरे की रोटी के साथ परोसें और उत्तराखंड के ट्रेडिशनल स्वाद का लुत्फ उठाएं।