साबूदाना खिचड़ी-वड़ा छोड़ इस बार बनाएं व्रत स्पेशल Sabudana Momos

1 कप साबूदाना, 2 उबले हुए आलू, 2 चम्मच सिंघाड़े का आटा, सेंधा नमक स्वादानुसार, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर

1/2 कप पनीर, 1/2 कप उबली हुई सब्जियां (शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च), 1 टीस्पून मूंगफली पाउडर, सेंधा नमक स्वादानुसार, 1/2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)।

साबूदाना को 2-4 घंटे पानी में भिगोकर रखें। साबूदाने को अच्छे से मैश कर लें और उसमें उबले आलू, सिंघाड़े का आटा, सेंधा नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर एक स्मूथ डो तैयार कर लें।

मैश किए हुए पनीर में बारीक कटी हुई सब्जियां, मूंगफली पाउडर, सेंधा नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।

साबूदाने के डो से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हाथ से हल्के से बेल लें। अब इसमें स्टफिंग डालकर मोमोज का शेप दें और किनारों को अच्छे से सील कर दें।

मोमोज को 10-12 मिनट तक स्टीम करें या घी में हल्का क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राई करें।

व्रत के साबूदाना मोमोज को हरी धनिया-पुदीना चटनी या दही के साथ परोसें और शिवरात्रि व्रत में इसका मजा लें।