हल्के हरे रंग और बहुत ज्यादा चमक वाले तरबूज को न लें। यह मीठा नहीं होता है। गहरे हरे रंग और थोड़े मटमैले दिखने वाले तरबूज ज्यादा मीठे होते हैं।
तरबूज के नीचे पीले या क्रीमी रंग का धब्बा होना चाहिए। इसका मतलब है कि वह पूरी तरह से पका हुआ है। सफेद या हल्के हरे धब्बे वाले तरबूज कम पके होते हैं।
तरबूज पर हल्के से थपथपाएं। अगर अंदर से खोखली और गूंजदार आवाज आती है, तो समझें कि तरबूज पका हुआ और मीठा है।
अगर तरबूज पर जालीदार पैटर्न (वेबिंग) या हल्की-हल्की लकीरें बनी हों, तो यह संकेत देता है कि तरबूज में नेचुरल मिठास ज्यादा होती है।
तरबूज को हाथ में उठाकर देखें, अगर वो अपने साइज से ज्यादा भारी लगे तो वह ज्यादा मीठा और रसदार होगा।