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बारिश में सब्जियों के दाम बढ़ जाते हैं। इतना ही नहीं घर पर लाने में ज्यादातर जल्द खराब हो जाते हैं। हम यहां पर बताएंगे कि कैसे सब्जियों को स्टोर करें ताकि लंबे समय तक फ्रेश रहें।
बाजार से जब सब्जियों को घर लाते हैं तो उसे अच्छी तरह से धोएं।गुनगुने पानी में एक ढक्कन वेनेगर डाले और 5 मिनट तक उसमें सब्जियों को डुबो दें।
पानी में धोने के बाद सब्जियों को अच्छी तरह से सूखा लें। नमी रहने पर सब्जियां खराब हो जाती हैं। इसलिए साफ कपड़े से या टिशू पेपर उसे अच्छी तरह पोंछ दें।
आलू बैंगन की सब्जियों पर बाहर से हल्का सा तेल की कोटिंग कर दें। इससे हवा और सब्जी के बीच में एक बैरियर बन जाता है और सब्जी लंबे वक्त तक सही रहते हैं।
धनिया पत्ता को साफ करके टिशू पेपर से पोंछ कर पानी निकाल दें। फिर एक डब्बे में नीचे टिशू पेपर रखें। फिर धनिया पत्ता रखकर ऊपर से टिशू पेपर रखें। फिर फ्रिज में स्टोर कर दें।
भिंडी और हरी मिर्च को अच्छी तरह सुखाने के बाद इन्हें एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रखें। आप इसे नेटबैग में भी रखकर 4 से 5 दिनों तक रख सकते हैं।
आलू और प्याज बरसात में जल्द खराब हो जाते हैं। इसलिए इन्हें हवादार जगह पर रखें। नमी वाले जगह पर फूंफद लगने के चासेंज बढ़ जाते हैं।