कसा हुआ नारियल- 2 कप, कंडेंस्ड मिल्क- 1 कैन या 400 ग्राम, चीनी- 1/2 कप, घी- 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच, फूड कलर- नारंगी और हरा, पिस्ता- सजावट के लिए।
एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। कसा हुआ नारियल डालें और मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
नारियल के मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क डालें और जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
स्वाद के लिए इसमें इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं। फिर इसे एक्स्ट्रा 2-3 मिनट तक पकाएं।
नारियल के तैयार मिश्रण को तीन भागों में बांटें। नारंगी परत के लिए एक हिस्से में नारंगी (केसरिया) फूड कलर की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
दूसरे भाग में हरे रंग के फूड कलर की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सफेद परत के लिए तीसरे भाग को सादा छोड़ दें।
एक ट्रे को घी से चिकना करें या उस पर बटर पेपर बिछा दें। पहले हरे रंग के मिश्रण को ट्रे के नीचे समान रूप से फैलाएं। एक स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे दबाएं।
हरी परत के ऊपर सफेद नारियल का मिश्रण समान रूप से फैलाएं और नीचे दबाएं। आखिर में, ऊपर नारंगी रंग का मिश्रण फैलाएं और इसे नीचे दबाकर तिरंगे का पैटर्न बनाएं।
बर्फी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे सेट होने के लिए कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें।
गार्निश के लिए ऊपर से बारीक कटे पिस्ते का डालें और 15 अगस्त के मौके पर सभी को बनाकर खिलाएं।