बरसात में पकौड़ा खाकर हो चुके हैं बोर, तो झटपट बनाये क्रिस्पी मंचूरियन

• कद्दूकस की हुई सब्जियां – गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च (1 कप)
• मैदा– 3 बड़े चम्मच
• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट
• सोया सॉस, टॉमैटो सॉस, चिली सॉस
• काली मिर्च, नमक 
• तेल

कद्दूकस की हुई सब्जियों में नमक डालें और 2 मिनट रखें। फिर मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर मिक्स करें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि टिक्की जैसा मिश्रण बन जाए।

तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।

एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर सोया सॉस, टॉमैटो सॉस और चिली सॉस मिलाएं। थोड़ा पानी मिलाकर ग्रेवी जैसा बनाएं।

सॉस में थोड़ा सा सिरका और काली मिर्च डालें, जिससे उसका स्वाद और पर्फेक्ट बन जाए।

फ्राई किए हुए मंचूरियन बॉल्स को इस सॉस में डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि बॉल्स सॉस को अच्छे से सोख लें।

गर्मागर्म मंचूरियन को हरा प्याज (spring onion) और तिल (sesame seeds) से गार्निश करें। साथ में फ्राइड राइस या नूडल्स परोसें।

• सब्जियों में पानी ज्यादा न डालें, नहीं तो बॉल्स टूट सकते हैं।
• बॉल्स को मीडियम आंच पर ही फ्राई करें, ताकि बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट रहें।
• सॉस में ज्यादा देर तक न पकाएं।

मंचूरियन खाना बच्चों से लेकर बड़े तक हर किसी को पसंद होता है, ऐसे में मानसून के लिए पकौड़ा नहीं झटपट बनाएं चाइनीज मंचूरियन जो बारिश को बनाएगा और ज्यादा स्पेशल।