उफ्फ! बिना नारियल के बनी ये ग्रीन चटनी, एक बार खाओगे तो रोज बनाओगे

• प्याज 
• मूंगफली
• 1 टेबलस्पून फूटे हुए भुने चने 
• 2-3 हरी मिर्च
• 6-8 करी पत्ते
• धनिया पत्ता
• पुदीना पत्ता
• स्वादानुसार नमक
• पानी
• तड़के के लिए
• सरसों के दाने
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 4-5 करी पत्ते
• 1 टीस्पून तेल

प्याज, हरी मिर्च, धनिया, पुदीना, करी पत्ता को काट लें। मूंगफली और चना पहले से भुने हुए हों तो अच्छा है।

पैन में तेल डालकर, प्याज, हरी मिर्च, चने, मूंगफली, करी पत्ता, अदरक डालकर हल्का भून लें, फिर धनिया, पुदीना और नमक के साथ सभी को मिक्सर जार में डालकर चिकना पीस लें।

घर पर अगर नारियल नहीं है कोई बात नहीं इडली डोसा के लिए हम लेकर आए हैं शानदार चटनी की रेसिपी, जो आप एक बार खाएंगे, तो बार-बार खाने का दिल करेगा।

सारी सामग्री को पीसने के लिए थोड़ा पानी डालें। जरूरत लगे तो थोड़ा और डाल सकते हैं।

सारी सामग्री को एकसार पीस लें जब तक स्मूद टेक्सचर ना आ जाए। तैयार चटनी को एक बाउल में निकालें।

एक छोटा तड़का पैन लें, उसमें तेल गरम करें। फिर उसमें सरसों के दाने डालें। जैसे ही सरसों चटकने लगे, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें और 10 सेकंड भूनें।

तैयार तड़के को चटनी पर डाल दें और अच्छे से मिलाएं। आपकी बिना नारियल वाली स्वादिष्ट ग्रीन चटनी तैयार है! इसे इडली, डोसा, उत्तपम, पराठा या स्नैक्स के साथ परोसें।

• मूंगफली को हल्का भून लें तो स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• पुदीना ज्यादा न डालें, नहीं तो चटनी कड़वी हो सकती है।
• तड़के के बिना भी ये चटनी अच्छी लगती है।