सब्जी-दाल से हो गए हैं बोर? ट्राई करें जाह्नवी कपूर का फेवरेट ठेचा!

• हरी मिर्च – 10-12
• लहसुन की कलियां – 6-8
• मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
• सरसों – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• नमक
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए

• एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और उसमें मिर्च, मूंगफली और लहसुन की कलियां डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
• इससे मिर्च का तीखापन थोड़ा कम हो जाएगा और ठेचा का स्वाद बढ़ जाएगा।

अब एक सिलबट्टे (ग्राइंडिंग स्टोन) या मिक्सर में भुनी हुई मिर्च, लहसुन और मूंगफली को दरदरा पीस लें। इसे ज्यादा महीन न करें, क्योंकि ठेचा थोड़ा दरदरा ही अच्छा लगता है।

एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें राई और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो इस तड़के को तैयार ठेचा के ऊपर डाल दें।

अब स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा नींबू का रस डालें। इससे ठेचा का स्वाद और भी मजेदार हो जाएगा।

इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म पराठा, भाखरी या बाजरे की रोटी के साथ परोसें।