मुंह में जाते ही जन्नत की सैर कराता काशी का हलवा, नोट करें रेसिपी

काशी हलाव पेठे से बनाया जाता है। साल 2023 में गूगल पर इसे सबसे ज्यादा सर्च किया गया। बता दें कि पेठे को काशीफल भी कहा जाता है। कर्नाटक की एक फेमस डिश है।

2 कप कद्दूकस किया हुआ पेठा

1 कप चीनी

1/2 कप घी

1/2 कप काजू और बादाम, कटे हुए

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर के धागे

खाने योग्य खाद्य रंग

लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये। कद्दूकस की हुई लौकी से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

ड्राई फ्रूट्स को हल्का रोस्ट कर लें। फिर इसे निकालकर अलग रख दें।

एक पैन में कद्दूकस की हुई लौकी को डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक की यह नरम ना हो जाए और पानी भाप ना बनने लगें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।

जब लौकी पक जाए तो इसमें चीनी मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और पकाते रहें।जैसे ही चीनी पिघल जाए, मिश्रण में घी डाल दीजिए। इसे लगातार चलाते रहिए।

मिश्रण में कटे हुए काजू और बादाम मिला दीजिये। सुगंध और रंग के लिए इसमें केसर के धागे और खाने वाला रंग मिलाएं।

हलवा को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि इसका पानी पूरी तरह ना सूख जाए और घी ना छोड़ दें। इसे इसे आंच से उतार कर सर्व करें।