गर्मी शुरू होते से ही लोग आइसक्रीम के दीवाने हो जाते हैं और घरों में ढेर सारी आइसक्रीम बनाते हैं या बाहर से लेकर आते हैं।

आइसक्रीम को जमाते समय या स्टोर करते समय आइसक्रीम को सही तापमान पर ही फ्रीज करना चाहिए। अगर इसका तापमान कम या ज्यादा होता है तो आइसक्रीम का स्वाद और बनावट बिगड़ जाती है।

आइसक्रीम को फ्रीजर के दरवाजे के पास स्टोर नहीं करना चाहिए। दरवाजे का तापमान बाकी फ्रीजर की तुलना में कम-ज्यादा होता रहता है। आइसक्रीम को हमेशा फ्रीजर के पीछे वाले हिस्से में रखें।

आइसक्रीम को कभी भी बिना कवर किए फ्रीजर में स्टोर नहीं करना चाहिए। इससे आइसक्रीम की सतह पर क्रिस्टल बन सकते हैं और इसका स्वाद और बनावट भी खराब हो सकती है।

अगर आप आइसक्रीम को तीखे या अन्य बदबूदार खाद्य पदार्थों के बगल में स्टोर करते हैं, तो इससे भी आइसक्रीम खराब हो सकती है, क्योंकि डेयरी प्रोडक्ट आसपास की गंध को सोख लेते हैं।

फ्रॉस्ट-फ्री फ्रीजर का काम एक्स्ट्रा बर्फ को पिघलाना होता है। जब आप आइसक्रीम को इसमें रखते हैं तो तापमान में उतार-चढ़ाव हो सकता है जिससे आइसक्रीम खराब हो सकती है।