बची हुई सब्जी 1 कटोरी, 2 उबले हुए आलू, पनीर, चीज क्यूब्स, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक स्वाद अनुसार, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, तेल- शैलो फ्राई के लिए।
एक मिक्सिंग बाउल में मसले हुए उबले आलू को बची हुई सब्जी के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मैश करें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
आलू के मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। पनीर को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
आलू के मिश्रण का एक भाग लें और इसे गोल या अंडाकार कटलेट का आकार दें। इसके बीच में एक छोटा सा चीज क्यूब डालें, ये कटलेट के स्वाद को दोगुना कर देता है।
एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स फैलाएं। 1-1 कटलेट लें और इसे चारों तरफ से समान रूप से ब्रेड क्रम्ब्स से लपेट दें। इसे धीरे से दबाएं ताकि ब्रेड क्रम्ब्स कटलेट पर अच्छी तरह चिपक जाएं।
गैस पर धीमी आंच पर तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। 4-5 कटलेट को पैन में डालें और उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक पकाएं।
पके हुए कटलेट को पैन से निकालें और एक्स्ट्रा तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन से ढकी एक प्लेट पर रखें।
चीज आलू कटलेट को केचप, हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।