गोल-मटोल गुब्बारे जैसे फूलेंगे गोलगप्पे, 6 सीक्रेट टिप्स जरूर आजमाएं
Food Sep 30 2024
Author: Deepali Virk Image Credits:social media
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क्या घर पर चपटे बनते हैं गोलगप्पे
गोलगप्पे खाने का शौक तो लगभग सभी लोगों को होता है। लेकिन घर पर जब गोलगप्पे बनाते हैं तो इसकी फुल्की फूलती नहीं है, तो हम आपको बताते हैं आसान तरीका-
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आटे की सही मात्रा है जरूरी
फुल्की को गोल और फूली बनाने के लिए सही मात्रा में सामग्री को मिलाना बहुत जरूरी है, नहीं तो यह तलने पर फूलती नहीं है। आप 1 कप सूजी में 2 चम्मच मैदा और चुटकीभर बेकिंग सोडा डालें।
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आटे को अच्छी तरह से गूंथे
सही तरीके से आटा गूंथने से गोलगप्पे लचीले बनते हैं, जिससे तलते समय वे अच्छे से फूलते हैं।
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आटे को आराम दें
फुल्की के आटे को आराम देना ग्लूटेन बढ़ाने के लिए बहुत जरूरी है। इसे कम से कम 10-20 मिनट के लिए रेस्ट दें, इससे हर एक गोलगप्पा पूरी तरह से फूलेगा।
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तेल का सही तापमान
तेल गर्म होना चाहिए लेकिन बहुत ज्यादा गर्म नहीं। अगर तेल बहुत ज्यादा गरम है, तो गोलगप्पे बिना फूले जल्दी भूरे हो जाएंगे। इसके लिए मीडियम हाई फ्लेम सबसे बढ़िया काम करती है।
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आटे के पतला बेलें
आटे को बहुत ज्यादा मोटा बेलने से गोलगप्पे क्रिस्पी या फूले हुए नहीं बनेंगे। आप एकदम पतले और गोल गोलगप्पे बनाएं।
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तलते समय हल्के से दबाएं
फुल्की को तेल में तलते समय गोलगप्पों को चम्मच से हल्का दबाने से वे फूल जाते हैं।