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जो भी फूड आइटम लेते हैं, उनके पीछे उनकी एक्सपायरी डेट लिखी होती है। यानी कि एक पार्टिकुलर टाइम तक ही हम उस चीज का सेवन कर पाते हैं।
आज हम आपको खाने की एक ऐसी चीज के बारे में बताने जा रहे हैं, जो कभी भी एक्सपायर नहीं होती है और आप जिंदगी भर इसका सेवन कर सकते हैं।
शहद एक ऐसा फूड आइटम है, जो कभी भी खराब नहीं होता है और यह जितना पुराना होता जाता है उतना ही ज्यादा पोषक तत्वों से भरपूर और फायदेमंद हो जाता है।
शहद में नमी की मात्रा कम होती है, जो इसे बैक्टीरिया और फंगस से बचाती है और खराब नहीं होने देती है।
शहद का पीएच लेवल 3.2 से 4.5 के बीच होता है, जो इसे नेचुरल रूप से अम्लीय बनाता है। इस अम्लीयता के कारण बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव जीवित नहीं रह पाते हैं।
शहद में ग्लूकोज ऑक्सीडेज एंजाइम होता है। यह एंजाइम ग्लूकोज को ग्लूकॉनिक एसिड और हाइड्रोजन पराक्साइड में तोड़ता है और यह बैक्टीरिया को कम करने में मदद करते हैं।
शहद में शुगर की मात्रा ज्यादा होती है और पानी की मात्रा कम होती है। इसके कारण यह किसी भी वातावरण में लंबे समय तक टिका रहता है।
ऑर्गेनिक शुगर में नेचुरल एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जिसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए बेस्ट माना जाता है।