रूई सी सॉफ्ट बनेगी बाजरे की रोटी, बस बनाते समय ध्यान रखें ये 7 बातें

बाजरे के आटे का डो आपको बहुत ज्यादा देर तक गूंथना नहीं चाहिए, नहीं तो ये नरम होकर पानी छोड़ने लगता है। आप सिर्फ इसे इतना गूंथे की यह एकसार हो जाए।

बाजरे की रोटी बेलना थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए इसकी लोई थोड़ी सी मोटी रखें। नीचे सूखा आटा डस्ट करें और फिर हल्के हाथों से इसे बेलें। इसे गेहूं की रोटी से थोड़ा मोटा ही रखें।

बाजरे की रोटी बनाने के लिए आप लोहे के तवे का इस्तेमाल करें। इसे अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें रोटी को डालें। पहले एक तरफ से सेंकें, फिर दूसरी तरफ से सेंकने के बाद गैस पर पकाएं।

बाजरे की रोटी बहुत जल्दी कड़क हो जाती है। ऐसे में इसे बहुत ज्यादा देर तक ना पकाएं। जैसे ही इसमें भूरे चकत्ते नजर आने लगे, इसे गैस से हटा दें और घी डालकर गर्मागर्म सर्व करें।