रूई सी सॉफ्ट बनेगी बाजरे की रोटी, बस बनाते समय ध्यान रखें ये 7 बातें
Food Dec 17 2024
Author: Deepali Virk Image Credits:social media
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सर्दियों में बनाएं बाजरे की रोटी
बाजरा का आटा ग्लूटेन फ्री होने के साथ ही सेहत के लिए फायदेमंद होता है और शरीर को गर्माहट देता है। ऐसे में सर्दियों में इसका सेवन जरूर करना चाहिए।
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बाजरे की रोटी बनाते समय ध्यान रखें ये बातें
बाजरे की रोटी अक्सर बेलने में कठिनाई होती है। इसका आटा भी ठीक तरह से लग नहीं पाता है। ऐसे में आप इसका डो बनाने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करें।
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इस तरह गूंथे बाजरे की रोटी का आटा
एक कप पानी में एक चम्मच नमक और एक चम्मच घी डालें। इस उबलने दें और फिर इसमें बाजरे का आटा डालकर कुछ देर के लिए रखें। इससे ये फूल जाता है और रोटियां सॉफ्ट बनती है।
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ज्यादा ना गूंथे बाजरे का आटा
बाजरे के आटे का डो आपको बहुत ज्यादा देर तक गूंथना नहीं चाहिए, नहीं तो ये नरम होकर पानी छोड़ने लगता है। आप सिर्फ इसे इतना गूंथे की यह एकसार हो जाए।
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इस तरह बेलें बाजरे की रोटी
बाजरे की रोटी बेलना थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए इसकी लोई थोड़ी सी मोटी रखें। नीचे सूखा आटा डस्ट करें और फिर हल्के हाथों से इसे बेलें। इसे गेहूं की रोटी से थोड़ा मोटा ही रखें।
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तवे को अच्छे से गर्म करें
बाजरे की रोटी बनाने के लिए आप लोहे के तवे का इस्तेमाल करें। इसे अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें रोटी को डालें। पहले एक तरफ से सेंकें, फिर दूसरी तरफ से सेंकने के बाद गैस पर पकाएं।
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ओवर कुक करने से बचें
बाजरे की रोटी बहुत जल्दी कड़क हो जाती है। ऐसे में इसे बहुत ज्यादा देर तक ना पकाएं। जैसे ही इसमें भूरे चकत्ते नजर आने लगे, इसे गैस से हटा दें और घी डालकर गर्मागर्म सर्व करें।