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अक्सर लोग घर में सॉफ्ट कुलचा नहीं बना पाते हैं। जिसकी वजह से वो बाहर से खरीद कर खाना पसंद करते हैं। लेकिन कुछ ट्रिक के जरिए घर में परफेक्ट कुलचा बना सकते हैं।
घर और बाजार में कुलचा बनाने की रेसिपी एक जैसी होती है। लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है ताकि सॉफ्ट कुलचा बन सकें।
मैदा , बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा,एक छोटी चम्मच चीनी,एक चम्मच तेल,दही और नमक स्वादानुसार।
कुलचा बनाने के लिए मैदा को अच्छी तरह छलनी से छान लें। फिर इसमें बेकिंक सोडा, और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
मैदा में चीनी, नमक, दही और तेल मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। फिर मैदा गूंथने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें।
मैदा को गूंथने के बाद बटर का इस्तेमाल करके 7 से 8 मिनट तक मसलें। फिर करीब 6 से 7 घंटे के लिए ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें।
आटे की लोई बनाकर इसे बेल लें। फिर नॉनस्टिक पैन पर तेल डालकर कुलचा दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
कुलचे को एयरटाइट पॉलीथीन में रखकर फ्रीज में रख दें। फ्रीजर में इसे भूलकर भी मत रखिएगा नहीं तो ये टाइट हो जाएगा।