एक चम्मच तेल में बना प्याज की साग – स्वाद और सेहत का परफेक्ट फ्यूजन!

प्याज के पत्ते – 2 कप, चना दाल – ½ कप, टमाटर – 2, लहसुन – 4-5 कलियां, हल्दी पाउडर – ½ चम्मच, मिर्च पाउडर – ½ चम्मच, जीरा – तड़के के लिए, तेल – 1 बड़े चम्मच, नमक – स्वादानुसार।

भीगी हुई चना दाल को कुकर में हल्दी और थोड़ा नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। इसे ज्यादा गला हुआ न बनाएं, ताकि इसका टेक्सचर बना रहे।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा का तड़का लगाएं। लहसुन डालकर हल्का सुनहरा भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

मसाले में कटे हुए प्याज के पत्ते डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पत्ते अच्छी तरह गल जाएं और मसालों में मिल जाएं।

उबली हुई चना दाल को कड़ाही में डालें और अच्छे से मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि ग्रेवी हल्की बनी रहे। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

पकने के बाद नमक और मसालों को चख लें और जरूरत हो तो एडजस्ट करें। इसे गर्मागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।