लड्डू नहीं इस बार मकर संक्रांति पर बनाएं तिल की चटपटी टिक्की

1 कप तिल, 1/4 कप मूंगफली, 2 चम्मच बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, 1 छोटा प्याज, 2-3 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कटा हरा धनिया, नमक और तेल।

एक पैन में मीडियम आंच पर तिल को हल्का सुनहरा भूरा होने तक ड्राई रोस्ट कर लें। इन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसी पैन में मूंगफली को भी ड्राई रोस्ट करके साइड में रख दें।

एक बाउल में तिल, दरदरी कुटी हुई मूंगफली, भुना हुआ बेसन, चावल का आटा , कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, कटा हुआ हरा धनिया और नमक मिलाएं।

मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे छोटे, गोल पेटीज या टिक्की का आकार दें। पेटीज बनाने के लिए धीरे से दबाएं। इसी तरह से सभी टिक्कियां तैयार करके रख लें।

एक पैन या कड़ाही गरम करें और इसमें तेल डालें। टिक्कियों को तवे पर रखें और मीडियम फ्लेम पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक पकाएं।

दोनों तरफ से टिक्की पकने के बाद टिक्कियों को पैन से निकालें और एक्स्ट्रा तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रखें।