ऑरेंज चिकन एक चीनी-अमेरिकी डिश है। जिसमें कुरकुरे चिकन को ऑरेंज के साथ जोड़ कर एक टैंगी फ्लेवर दिया जाता है। आइए बताते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
1/2Kg स्किनलेस चिकन पीस
1 कप कॉर्नस्टार्च
1 अंडा
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च
तेल
1 कप संतरे का जूस
संतरे का छिलका
1/3 कप सोया सॉस
1/4 कप सिरका
1/3 कप ब्राउन शुगर
1 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
कटा हुआ प्याज
तिल के बीज
सबसे पहले चिकन के टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़क दें। फिर कॉर्नस्टार्च में अंडा और थोड़ा पानी मिलाकर बैटर तैयार करें और उसमें चिकन डाल दें।
चिकन जब अच्छी तरह मैरिनेट हो जाएं तो पैन में तेल गरम करें। फिर चिकन को गोल्डन होने तक छान लें। फिर इसे अलग निकालकर रख दें।
एक सॉस पैन में संतरे का रस, छिलका, सोया सॉस, सिरका, ब्राउन शुगर, अदरक और लहसुन मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल आने दें। फिर कॉर्नस्टार्च का खोल बनाकर इसमें डाल दें।
सॉस जब गाढ़ा हो जाए तो इसमें चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए हरे प्याज़ और तिल से गार्निश करें।