गाजर का हलवा नहीं बल्कि इस बार बनाएं सेहत से भरपूर काली गाजर की कांजी
Food Jan 04 2024
Author: Deepali Virk Image Credits:social media
Hindi
काली गाजर की कांजी सामग्री
500 ग्राम काली गाजर, 2 लीटर पानी, 3-4 बड़े चम्मच सरसों के बीज, 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच काला नमक, नमक स्वाद अनुसार, एक चुटकी हींग, कांच की बोतल या जार
Image credits: social media
Hindi
गाजर तैयार करें
काली गाजरों को अच्छी तरह धोकर छील लीजिए। उन्हें पतले, गोल स्लाइस या जूलिएन स्ट्रिप्स में काटें।
Image credits: social media
Hindi
मसालेदार पानी तैयार करें
एक बड़े जार या कटोरे में पानी डालें और लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक और हींग मिलाएं और नमक पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
Image credits: social media
Hindi
जार तैयार करें
कांच की बोतलें या जार लें और उसे कटी हुई काली गाजर से लगभग आधा भर दें। जार में गाजर के ऊपर सरसों के बीज डालें।
Image credits: social media
Hindi
मसालेदार पानी मिलाएं
मसाले वाले पानी के मिश्रण को जार में डालें। याद रखें कि गाजर पूरी तरह से पानी में डूबी हुई हो।
Image credits: social media
Hindi
फर्मेंटेशन करें
फर्मेंटेशन के लिए जार के ढक्कन कसकर बंद कर दें। जार को सीधी धूप या गर्म स्थान पर रखें। उन्हें गर्म मौसम में 3-4 दिनों के लिए या ठंड में अधिक समय तक किण्वित होने दें।
Image credits: social media
Hindi
कांजी चेक करें
कुछ दिनों के बाद जार खोलें और कांजी का स्वाद चखें। इसका स्वाद तीखा और थोड़ा मसालेदार होना चाहिए।
Image credits: social media
Hindi
कांजी परोसें
गाजर और सरसों के बीज निकालने के लिए परोसने से पहले काली गाजर की कांजी को छान लें। कांजी को ठंडा करके परोसें और इसके अनोखे स्वाद का आनंद लें।