एक बाउल में आप सबसे पहले गेहूं आटा लें और इसमें 1 चम्मच रिफाइंड डालें। साथ ही स्वादानुसार नमक को अच्छे से मिक्स करें। आप आटा अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अब आटे में फिर उसी अनुपात में तेल और नमक मिलाएं। ध्यान रहे कि आटा टाइट न गूंदें। इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
मोमोज स्टफिंग के लिए शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी, अदरक, पनीर, नमक, सोया सॉस, रेड चिली सॉस, कुटी हुई काली मिर्च लें। एक कढ़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करके अदरक और लहसुन डालकर भूनें।
बाकी बची सब्जियों और सॉस को मिलाएं। आखिर में नमक डालें और ढककर 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं। आपकी स्टफिंग तैयार है, इसे निकालकर अलग रख दें।
मोमोज बनाने के लिए आटे की छोटी-छोटी लोई लेकर पतला बेल लें। अब इसके बीच में चम्मच से स्टफिंग रखकर हाथों से मोमोज को आकार दें।
गैस पर स्टीमर में पानी गर्म करें और इसमें मोमोज रख दें। मोमोज को 7 से 9 मिनट के लिए स्टीम करें और निकाल लें। आपके मोमोज तैयार हैं इन्हें मेयोनीज के साथ गर्मागर्म सर्व करें।