Food
1 कप मिक्स्ड दाल (जैसे मूंग दाल, मसूर दाल, तुअर दाल), 1 कप चावल, पकाने के लिए पानी
1 प्याज, 1 टमाटर, लहसुन की 2-3 कलियां, 1 इंच अदरक, 1-2 हरी मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, 2 बड़े चम्मच घी या तेल
मिक्स दाल और चावल को एक साथ तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। इन्हें करीब 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। छानकर अलग रख दें।
एक बड़े प्रेशर कुकर या गहरे बर्तन में घी या तेल गर्म करें। जीरा डालें और तड़कने दें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
तड़के में कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक या जब तक कच्ची गंध गायब न हो जाए भून लें। कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
बर्तन में भिगोई और छानी हुई दाल और चावल डालें। कुछ मिनट तक भून लें। 4 कप पानी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मीडियम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। यदि बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाल और चावल पक न जाएं और नरम न हो जाएं।
प्रेशर कुकर बंद होने के बाद इसकी गैस अपने आप निकलने दें। ताजे धनिये की पत्तियों से सजाएं और दही, अचार या अपनी पसंद के रायते के साथ गरमागरम परोसें।