पर्व त्यौहार के साथ-साथ खुशी के मौके पर लोग जलेबी खाना पसंद करते हैं। घी में बनी जलेबी का स्वाद ही निराला होता है। लेकिन कई लोगों को घर पर इसे बनाना मुश्किल भरा लगता है।

कई लोगों को लगता है कि घर पर बनी जलेबी क्रिस्प दुकान की तरह नहीं होती है। तो चलिए हम आपको बताते हैं घर पर कैसे 15 मिनट में कुरकुरी जलेबी बना सकते हैं।

250 ग्राम मैदा छना हुआ, 150 ग्राम शक्कर, 1 चम्मच दही, 8 चम्मच दूध, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 250 ग्राम घी, 50 ग्राम पिस्ता कतरन, 5-6 केसर

सबसे पहले मैदा, दही, दूध, आधा इलायची पाउडर और एक चुटकी केसर डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिए। पांच से 10 मिनट तक इसे फेंटे और फिर साइड में रख दें।

अब शक्कर में पानी डालकर दो तार की चाशनी बना लें। उसमें बचा हुआ इलायची पाउडर एवं केसर डाल दें।

फ्राइंग पैन में घी गर्म करने के लिए रख दें। मैदा के घोल को सूती कपड़े में डालकर पोटली बांध दें या फिर केचअप की बोतल का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

गर्म तेल में जलेबी बनाना शुरू करें। पैन में एक बार में तीन से चार जलेबी तलें। पहले थोड़ी तेज आंच पर तलें फिर धीमी आंच तलें। फिर इसे निकालकर एक मिनट के लिए चाशनी में डालें।