भाई चूम लेगा हाथ, जब राखी पर बनाकर खिलाएंगी मलाई लड्डू,नोट करें रेसिपी

इस बार बहन अपने भाई की कलाई पर 19 अगस्त को राखी बांधेगी। इस मौके पर हम आपको मलाई की लड्डू की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे राखी पर आप बनाकर भाई को खिला सकती हैं।

दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)

नींबू का रस: 2-3 चम्मच (या 1 कप दही)

चीनी: 1/2 कप

इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच

केसर

काजू, बादाम और पिस्ता बारिक कटा हुआ

मलाई लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले छेना बनाएं। एक बर्तन में दूध उबालें। जब यह उबलने लगे तो नींबू का रस डाले। दूध फट जाएगा और छेना (मलाई) और पानी अलग हो जाएंगे।

अब छेना को छानकर उसे पानी से धो लें ताकि नींबू का खट्टापन निकल जाए। छेना को अच्छे से निचोड़कर उसका पानी निकाल दें और उसे 30 मिनट के लिए लटका दें ताकि सारा पानी निकल जाए।

अब छेना को एक प्लेट में रखें और उसे अच्छे से मसलें ताकि वह मुलायम हो जाए और उसमें कोई दाने ना रहें।

एक पैन में छेना और चीनी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर एकसार हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।

अब इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें और अच्छे से मिलाएं। इसमें कटे ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं। जब यह गुनगुना हो जाए तो इसके छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।