बारिश के मौसम में इस तरह बनाएं क्रिस्पी प्याज के पकौड़े

2 मध्यम आकार के प्याज, 1 कप बेसन, 2 चम्मच चावल का आटा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, नमक स्वादानुसार, पानी, तेल।

एक मिक्सिंग बाउल में पतले कटे हुए प्याज डालें। इसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग और नमक डालें।

प्याज को सूखी सामग्री के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे करके थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि प्याज के टुकड़ों पर लग जाए, लेकिन बहुत पतला ना हो।

एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो अपनी उंगलियों या चम्मच का उपयोग करके प्याज के घोल के छोटे हिस्से को तेल में डालें।

पकौड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

एक बार जब पकौड़े पक जाएं, तो उन्हें एक किचन टॉवल या टिशू पेपर पर रखें, जिससे एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

गरम-गरम प्याज के पकौड़े को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।