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साउथ इंडिया अपने वर्सटाइल और स्वादिष्ट फूड क्वालिटी के लिए जाना जाता है। यहां कई तरह की बिरयानी लोकप्रिय हैं। जानें साउथ इंडिया की सबसे पॉपुलर सात टाइप की बिरयानी के बारे में।
तमिलनाडु के चेट्टीनाड क्षेत्र की चेट्टीनाड बिरयानी अपने तीखे स्वाद के लिए मशहूर है। इसमें चिकन या मटन, काली मिर्च और मसाले होते हैं जो इसे मसालेदार बनाते हैं।
हैदराबाद अपनी हैदराबादी बिरयानी के लिए मशहूर है। यह बिरयानी बासमती चावल, स्वादिष्ट चिकन या मटन और सुगंधित मसालों से बनाई जाती है।
यह बिरयानी केरल के मालाबार क्षेत्र में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर सुगंधित छोटे दाने वाले चावल से बनाया जाता है जिसे जीराकासला चावल कहते हैं। इसे मसालों और नारियल से स्वादिष्ट बनाते है।
तमिलनाडु के अंबुर की यह बिरयानी खूब स्वादिष्ट है। इसमें चावल और मांस की गुणवत्ता को अधिकतम करने के लिए मैरीनेटेड मटन/चिकन और ड्रम तकनीक का उपयोग किया जाता है।
केरल का शहर थालास्सेरी अपनी अनूठी बिरयानी बनाने के लिए जाना जाता है। इसमें एक खास किस्म का चावल होता है जिसे खिमा कहते हैं, जो बासमती चावल से छोटा और मोटा होता है।
यह बिरयानी कर्नाटक के शहर भटकल से आती है। इसे बासमती चावल और सुगंधित मसालों के साथ बनाया जाता है और इसमें झींगा या मछली भी डाली जाती है।
तमिलनाडु का शहर डिंडीगुल अपनी मसालेदार बिरयानी के लिए जाना जाता है। इसमें अक्सर मटन या चिकन के टुकड़े होते हैं। इसमें सीरागा सांबा चावल का इस्तेमाल है, जो एक छोटा, सुगंधित चावल है।