साबूदाना खिचड़ी एक बहुत ही पॉपुलर फास्टिंग रेसिपी है, जिसे व्रत में आप आसानी से बना सकते हैं। इसमें उबले हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है।
साबूदाने वड़े को उबले हुए आलू के साथ मैश किया जाता है। इसमें मूंगफली को पीसकर डाला जाता है और उसकी टिक्की बनाकर डीप फ्राई किया जाता है।
साबूदाना खीर एक बहुत ही टेस्टी व्रत की रेसिपी है। जिसमें साबूदाना को दूध में पकाया जाता है। ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स और गुड या शक्कर डालकर सर्व किया जाता है।
साबूदाना थालीपीठ एक यूनिक रेसिपी है, जिसमें साबूदाने को मैश करके इसमें आलू मिलाए जाते हैं। भुनी हुई मूंगफली डाली जाती है और इसे बेलकर पराठे की तरह घी या तेल से सेंके।
साबूदाना टिक्की साबूदाना बड़े से अलग होती है, क्योंकि इसे डीप फ्राई नहीं किया जाता है, बल्कि फ्लैट तवे पर दोनों तरफ से शैलो फ्राई किया जाता है।
साबूदाना डोसा भी एक यूनिक रेसिपी है। इसके लिए साबूदाने को भिगोकर थोड़े से दही के साथ पीस लें और फिर इसका डोसा बना लें। अंदर चाहे तो आलू या पनीर की स्टफिंग करें।
छोटे साबूदाने को 2 से 3 घंटे पानी में भिगोने के बाद आप व्रत में खाई जाने वाली गाजर, आलू जैसी सब्जियों के साथ इसका उपमा भी बना सकते हैं।
साबूदाना लड्डू एक यूनिक स्वीट रेसिपी है, जिसमें साबूदाने को ड्राई रोस्ट करके पाउडर में पीसा जाता है। इसमें घी, गुड़, इलायची और ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं फिर लड्डू बनाए जाते हैं
साबूदाने को भिगोकर इसका एक बैटर बना लें। इससे छोटे-छोटे पैनकेक बनाएं और उसके ऊपर शहद डालकर इसे सर्व करें।
साबूदाना को पानी में अच्छी तरह से उबालें। जब यह थिक कंसिस्टेंसी में आ जाए, तो उसमें नमक, जीरा डालें और इसके छोटे-छोटे पापड़ बनाकर सूखा लें, फिर जब मन हो इसे डीप फ्राई कर लें।