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पालक: 250 ग्राम (धोकर बारीक कटा हुआ)
बेसन: ½ कप
मैश किए हुए 2 आलू
अदरक-लहसुन पेस्ट
बारीक कटी हुई हरी मिर्च
लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
गरम मसाला: ½ चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
नमक
टमाटर: 3 (बारीक पिसे हुए)
प्याज: 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट
हल्दी पाउडर: ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
क्रीम: ¼ कप (वैकल्पिक)
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2 चम्मच
एक बड़े बाउल में बारीक कटा पालक, बेसन, मैश किया हुआ आलू, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के कोफ्ते बना लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें। पिसा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाएं।
फिर नमक मिलाएं। जब सारे मसाले भुन जाए तो इसमें पानी डालें और उबाल आने दें। इसके बाद क्रीम मिलाएं ताकि ग्रेवी क्रीमी बनें।तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।