दिवाली पर गेस्ट के लिए बनाएं सॉफ्ट रसमलाई, नोट करें सबसे आसान रेसिपी

दिवाली बिना मिठाई के अधूरी मानी जाती है। बाजार में काफी मिलावटी मिठाई मिलती है। ऐसे में घर पर ही स्वीट बनाए और लोगों को खिलाएं।तो चलिए बताते हैं रसमलाई बनाने की आसान विधि।

छेना की टिकिया बनाने की सामाग्री

डढ़े लीटर दूध

2 टेबलस्पून वेनेगर

डेढ़ कप चीनी

4 कप पानी

1 चम्मट कॉर्न स्टार्च

1 लीटर दूध

3 टेबलस्पून चीनी

10-12 केसर

इलाइची पाउडर

दो चम्मच कटा हुआ पिस्ता-काजू

सबसे पहले दूध गर्म करके वेनेगर डालकर छेना फाड़ लें। इसके बाद सूती कपड़े में बांधकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाएं।

छेना को एक बर्तन में निकालकर अच्छी तरह फेंटे। 10 मिनट तक इसे फेंटे इस दौरान इसमें कॉर्न स्टार्च मिलाएं।

इसे तब तक फेंटे जब तक कि ये सॉफ्ट ना बन जाएं।इसके बाद इसका चपटा पेड़ा तैयार करें।

चाशनी के लिए बर्तन लें। चार कप पानी मिलाए और चीनी डालें। जब चाशनी में उबाल आने लगें तो इसमें पेड़े को डालकर अच्छी तरह उबालें। 5 मिनट बाद जब यह फूल जाएं तो निकाल लें।

एक पैन में दूध को उबालें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी मिला दें। केसर दूध के उबलने के दौरान मिलाएं। फिर इसमें इलाइची पाउडर और पिस्ता-काजू डालें।

इसके बाद चाशनी में उबले हुए छेना को रबड़ी में डाले और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। फ्रिज से निकालकर ठंडा-ठंडा रबड़ी गेस्ट को सर्व कीजिए।