आटा गूंथते वक्त डालें ये खास चीज, पाइए पुड़ी जैसी सॉफ्ट बाजरे की रोटी!

10 मिनट बाद आटे को एक प्लेट पर निकालकर धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें। यदि आटा थोड़ा चिपचिपा लगे तो उसमें 1/2 चम्मच घी डालकर गूंध लें। ध्यान रखें, आटा ठंडा होने पर और सख्त हो जाएगा।

आटे को 3-4 मिनट तक अच्छे से गूंधने के बाद, उसे ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे आटा सेट होगा और सेकते वक्त पुड़ी की तरह फुलेगा।

अब आटा तैयार है, आटे को हल्के आटे से रोल करके बेलन से बेलें, या हथेलियों से भी बेल सकते हैं। ध्यान रखें कि बेलते समय आटा चिपकने न पाए, इसके लिए बेलन पर आटा लगाएं।

अब तवा गरम करके, रोटी को दोनों तरफ से अच्छे से सेंकें। रोटी को पलटकर अच्छे से सेकें। अंत में, रोटी के ऊपर थोड़ा घी या तेल डालकर और सेंकें।