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आटा गूंथते वक्त डालें ये खास चीज, पाइए पुड़ी जैसी सॉफ्ट बाजरे की रोटी!

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सामग्री:

  • 1/2 कप बाजरा आटा 
  • 1/2 कप पानी 
  • 1/2 चम्मच घी  
  • 1/4 चम्मच 
  • 1/4 चम्मच नमक
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आटा तैयार करें

सबसे पहले एक पैन में पानी गरम करें। उसमें 1/2 चम्मच घी और नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, तो उसमें बाजरा आटा डालकर अच्छे से मिला लें और आंच बंद कर दें।

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आटे को ढककर छोड़ें

अब इस मिश्रण को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे आटा थोड़ा नरम होगा, जिससे इसे गूंधने में आसानी होगी।

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आटा गूंध लें

10 मिनट बाद आटे को एक प्लेट पर निकालकर धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें। यदि आटा थोड़ा चिपचिपा लगे तो उसमें 1/2 चम्मच घी डालकर गूंध लें। ध्यान रखें, आटा ठंडा होने पर और सख्त हो जाएगा।

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आटे को ढककर छोड़ दें

आटे को 3-4 मिनट तक अच्छे से गूंधने के बाद, उसे ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे आटा सेट होगा और सेकते वक्त पुड़ी की तरह फुलेगा।

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आटा तैयार है

अब आटा तैयार है, आटे को हल्के आटे से रोल करके बेलन से बेलें, या हथेलियों से भी बेल सकते हैं। ध्यान रखें कि बेलते समय आटा चिपकने न पाए, इसके लिए बेलन पर आटा लगाएं।

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रोटी को तवा में सेक लें

अब तवा गरम करके, रोटी को दोनों तरफ से अच्छे से सेंकें। रोटी को पलटकर अच्छे से सेकें। अंत में, रोटी के ऊपर थोड़ा घी या तेल डालकर और सेंकें।

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