Navratri day 6 bhog: मां कात्यायनी को लगाएं खोपरा पाक का भोग

2 कप सूखा नारियल, 1 कप चीनी, 1/2 कप दूध, 1/4 कप घी, 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी केसर के धागे,गार्निश के लिए कटे हुए मेवे।

नारियाल पाक को जमाने के लिए एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और इसे साइड में रख लें। ये बाद में काम आएगी।

एक भारी तले वाले पैन में सूखा कसा हुआ नारियल डालें और इसे मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भून लें। जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।

उसी पैन में चीनी और दूध डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इससे हमें एक तार की चाशनी बनानी है।

चाशनी टेस्ट करने के लिए अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच थोड़ी मात्रा में चीनी का सिरप लें। जब आप उन्हें अलग करते हैं, तो एक स्ट्रिंग बननी चाहिए।

भुने सूखे नारियल को चाशनी में मिला दीजिए। इसमें घी डालें और मध्यम आंच पर पकाते रहें। तली में चिपकने से बचाने के लिए हिलाते रहें।

लगातार हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है।

खोपरा पाक के मिश्रण में इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं और अपनी पसंद के नट्स अगर डाल रहे है, तो मिलाएं।

खोपरा पाक मिश्रण को चिकनाई लगी प्लेट या ट्रे पर डालें। एक स्पैटुला से सतह को चिकना करें। ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और धीरे से दबा दें।

इसे कुछ घंटों तक ठंडा होने दें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडा होने पर इसे चौकोर या डायमंड के आकार में काट लें और माता रानी को भोग लगाएं।