दही में नहीं, मुंह में जाते ही मक्खन की तरह पिघलेगा वड़ा, ऐसे बनाएं

वड़ा के पेस्ट में बनाते वक्त एक चुटकी खाने वाला सोडा डाले। इससे वड़ा ज्यादा नरम और सॉफ्ट बनेगी। बैटर में अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता, काली मिर्च और हींग डालें। 

वड़ा तलने के लिए तेल को मध्यम गर्म रखें। बहुत गर्म तेल से वड़ा बाहर से जल्दी पक जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा। बैटर को गोल या डोनट की तरह बनाकर तेल में डालें

वड़ा को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे बार-बार पलटने से बचें, ताकि यह फूला हुआ और परफेक्ट पके। अब इसे दही या सांभर में डालकर सर्व करें।