नहीं खलेगी सांभर की कमी, इडली-डोसा के लिए झटपट बनाएं खीरे की चटनी
Food Jul 25 2025
Author: Chanchal Thakur Image Credits:Instagram
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सामग्री (Ingredients):
खीरा
नारियल
भुनी मूंगफली और चना दाल
हरी मिर्च – 1-2
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
इमली – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी
तड़के के लिए:
राई
उड़द दाल
करी पत्ता
साबुत लाल मिर्च
हींग
तेल
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भूनने की सामग्री:
1 टीस्पून तेल में थोड़ा सा उड़द दाल (1/2 टेबलस्पून), चना दाल (1/2 टेबलस्पून) और कुछ करी पत्ते हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
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मिक्सिंग:
अब एक मिक्सी जार में कटा हुआ खीरा, भुनी हुई दालें, हरी मिर्च, अदरक, नारियल, इमली और नमक डालें।
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साउथ इंडियन स्टाइल खीरे की चटनी
इडली-डोसा के लिए सांभर बनाने का नहीं है वक्त, तो बनाएं खीरा की चटनी वो भी साउथ इंडियन स्टाइल में। नारियल, मूंगफली और खीरा की ये चटनी इतनी स्वादिष्ट है कि हर बार खाने का मन करेगा।
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पानी डालें
स्वादानुसार थोड़ा पानी मिलाएं और सारी चीजों को पीसकर एक स्मूद चटनी बना लें।
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तड़के की तैयारी
एक छोटा पैन लें और उसमें 1 टीस्पून तेल गरम करें। उसमें 1/2 टीस्पून राई, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
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चटनी में तड़का डालें:
तैयार तड़का चटनी के ऊपर डालें और अच्छे से मिला लें।
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सर्विंग का तरीका:
चटनी को ठंडी या रूम टेम्परेचर पर इडली, डोसा या अप्पम के साथ सर्व करें।
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स्टोरेज टिप:
फ्रिज में रखकर 2 दिन तक उपयोग कर सकते हैं। नारियल की जगह मूंगफली या भुना चना डालकर इसे लंबे समय तक स्टोर करने लायक बनाया जा सकता है।