Food
2 कच्चे आम, 1/2 कप चीनी, 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां और बर्फ के टुकड़े।
कच्चे आमों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। आम का छिलका उतार लें और बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन में आम के टुकड़ों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मीडियम आंच पर पानी उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और आम के नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
एक बार जब आम पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
एक बार जब आम ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। ब्लेंडर में चीनी, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
आम पन्ना के मिश्रण को चिकना और अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं। यदि ये बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
किसी भी रेशे या बड़े टुकड़े को हटाने के लिए आम पन्ना के मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
छाने हुए मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसे जल्दी ठंडा करने के लिए आप इसमें बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
ठंडा होने पर आम पन्ना को गिलासों में डालें। ताजगी के लिए ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं। आप चाहें तो गिलास में बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।