जी ललचाए, रहा ना जाए... एक बार बनाएं तो हलवाई जैसा मैंगो श्रीखंड

2 कप गाढ़ा दही, 1 कप पके आम का पल्प, 1/2 कप पिसी हुई चीनी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, कुछ केसर के धागे, सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता या काजू)

हंग कर्ड बनाने के लिए एक छलनी में साफ मलमल का कपड़ा बिछा दें। छलनी को एक कटोरे के ऊपर रखें। दही को कपड़े से ढकी छलनी में डालें और 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पके हुए आमों को छीलकर काट लें। आम के गूदे को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक प्यूरी करें। किसी भी रेशेदार टुकड़े को हटाने के लिए आम की प्यूरी को छलनी से छान लें।

एक कटोरे में हंग कर्ड और आम का गूदा मिलाएं। चिकना और मलाईदार होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

दही-आम के मिश्रण में पिसी चीनी, इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और स्वाद अच्छी तरह मिल न जाए।

कटोरे को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढकें और आम के श्रीखंड को ठंडा होने के लिए कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और स्वाद को घुलने दें।