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लखनवी बिरयानी बहुत फेमस डिश है जो लंबे दाने वाले बासमती चावल, नरम मांस और मसालों को मिलाकर स्वादिष्ट चावल से बनती है, जिसका आनंद दही रायता और कटे हुए प्याज के साथ लिया जाता है।
मसालेदार छोले (चना) करी को टमाटर की मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है और मैदे की तली हुई पूड़ी के रूप में भटूरे के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
यह शाही पराठा स्वादिष्ट कबाब में लपेटा जाता है। लाल और हरी चटनी के साथ शाकाहारी और मांसाहारी ऑप्शन के रूप में सर्व किया जाता है।
इस पूड़ी में उड़द दाल में मिलाए गए मसालों की स्टफिंग होती है. लोग इस डिश का आनंद चटनी या सब्जी के साथ लेते हैं।
दूध और मेवों के साथ केसर के लच्छे से बनीं रबड़ी को मीठी मिठाई के रूप में ठंडा करके परोसा जाता है और यह उत्तर प्रदेश की फेमस मिठाई है।
गलौटी कबाब में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है और कुरकुरा योग्य तला जाता है, जिसे हरी चटनी, नींबू के टुकड़े और कटे हुए प्याज के साथ परोसा जाता है।
उत्तर प्रदेश में इस डिश को मसालेदार स्वाद के रूप में प्रेजेंट किया जाता हैं, उबले आलू को मसालेदार ग्रेवी में पका कर दम आलू के स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।