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बादाम को पोषक तत्वों का पावर हाउस माना जाता है। इसमें कैल्शियम, विटामिन-ई, आयरन और ओमेगा-3 फैटी एसिड की भरपूर मात्रा पायी जाती है। लेकिन क्या आप इसे खाने का सही तरीका जानते हैं?
कुछ लोग सीधे बादान खाते हैं तो कई लोग इसका छिलका उतारकर खाना पसंद करते हैं। दरअसल सर्दी में तो ये सीधे खाए जा सकते हैं, लेकिन गर्मी में भिगोकर खाने की सलाह दी जाती है।
क्या आप जानते हैं कि भिगोए हुए बादाम का छिलका उतारना जरूरी है? भिगोने के बाद टैनिन नाम का पदार्थ इसके छिलके में आ जाता है और इसे हटा देने से बादाम का 100 फीसदी लाभ मिलता है।
कुछ स्टडीज में यह भी सामने आया है कि बादाम का छिलका भी फायदेमंद है और अगर बादाम से छिलका न उतारा जाए तो इससे शरीर को फाइबर और विटामिन ई मिलता है।
बादाम का छिलका फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज से भरपूर होता है। कुछ लोगों को इसे पचाने में परेशानी हो सकती है, जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या है या जो लोग बुजुर्ग हैं।
बादाम छीलकर ही खाने चाहिए, ताकि पर्याप्त पोषण मिल सके और इन्हें पचाने में भी दिक्कत न हो। बच्चे और जिन लोगों को डाइजेशन की परेशानी नहीं है वे बादाम को छिलके सहित खाते हैं।
छिलके में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से बचाते हैं।