काले चावलों में एंथोसायनिन होता है जो इनके काले-बैंगनी रंग के लिए जिम्मेदार है। इसमें एंटी इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी गुण भी होते हैं।

काले चावल में एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन और जीएक्सैंथिन होते हैं, ये आंखों की रक्षा करते हैं और उन्हें बीमारियों से बचाते हैं। इसे खाने से आंखों की रोशनी तेज हो सकती है।

ब्लैक राइस के सेवन से दिल की बीमारी का खतरा भी कम होता है। ब्लैस राइस दिन की धमनियों में कोलेस्ट्रोल को जमने नहीं देता जिससे हार्ट अटैक जैसे खतरे से बचाव होता है।

ब्लैक राइस खाने से वजन भी नियंत्रित रहता है। इसके सेवन से पाचन दुरुस्त रहता है जिससे वजन भी नहीं बढ़ता।

ब्लैक राइस में मौजूद एंथोसायनिन इंसुलिन बनाने में भी मदद करता है। जिससे डायबिटीज कंट्रोल में रहता हैं।