एडामे वास्तव में सोयाबीन का ही एक रूप है, जिसे पकने से पहले तोड़ा जाता है। इसमें में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
एडामे प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स होता है। इसमें एमिनो एसिड भी होता है। मांसपेशियों के निर्माण, वेट लॉस, में यह मददगार होता है। पाचन में भी यह हेल्फुल होता है।
एडामे में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड हार्ट के लिए फायदेमंद होते हैं। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। BP को कंट्रोल करता है। धमनियों का ख्याल रखता है।
एडामे में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स और आइसोफ्लेवोन्स कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं। यह शरीर में फ्री रेडिकल्स को नष्ट कर देते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
एडामे में प्रोटीन और फाइबर पाए जाते हैं। इसके सेवन से काफी देर तक भूख नहीं लगती जिससे वजन कम होता है। इसके साथ स्किन को भी जवां रखने का काम यह सब्जी करता है।
एडामे में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन K भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं। यह उम्र बढ़ने के साथ हड्डियों को कमजोर होने से रोकता है।
एडामे में आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, जो महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। ये मेनोपॉज के लक्षणों को कम करता है। जिससे महिलाओं को कम परेशानी होती है।
एडामे को आप सलाद , स्नैक के रूप में या फिर सब्जी बनाकर खा सकते हैं। सबसे ज्यादा फायदा उबालकर सलाद के रूप में खाने से मिलता है।