केल विटामिन और मिनरल्स का पावर हाउस है। इसमें विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन बी 6, कैल्शियम, पोटेशियम और मैंगनीज पाए जाते हैं।
केल में हाई फाइबर पाया जाता है जो पाचन हेल्थ को बढ़ावा देती है। ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करती है।
केल फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीनॉयड जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। जो शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाने में मदद करता है।
केल में ऐसे कंपाउंड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। जिससे हार्ट हेल्दी रहता है। केल में मौजूद फाइबर और पोटेशियम दिल के कामों में सहायता करते हैं।
केल विटामिन K का एक अच्छा सोर्स है। कैल्शियम का अच्छा अवशोषण करता है। यह हड्डियों की मजबूती में अहम भूमिका निभाता है।
केल में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, दो कैरोटीनॉयड होते हैं जो आंखों के हेल्थ के लिए सही होता है। मोतियाबिंद से बचाने में मदद करता है।
केल में फाइबर पाया जाता है। जो आपके पेट को भरा हुआ महसूस करता है। जिसकी वजह से आप कम खाते हैं। वेट लॉस में यह मदद करता है।
केल में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट बेहतर ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में योगदान देता है। डायबिटीज पेशेंट के शुगर को बढ़ने से रोकता है।
केल एक बहुमुखी सामग्री है जिसे सलाद, स्मूदी, सूप और स्टर-फ्राई जैसे कई डिश में आसानी से शामिल किया जा सकता है।