इन दिनों मार्केट में ज्वार पोहा भी मिलता है, जो स्वाद में और सेहत में बहुत फायदेमंद होता है। आप इसमें आलू, प्याज, कड़ी पत्ता जैसी चीज डालकर नॉर्मल पोहा जैसे बना सकते हैं।
बाजरा और मेथी दोनों सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ऐसे में आप बाजरे के आटे में बारीक मेथी काट कर डालें, इसका आटा गूंथे और इसकी पूरी बना लें।
नाश्ते के लिए रागी इडली भी एक हेल्दी ऑप्शन है। आप रागी और उड़द दाल को 3:1 के अनुपात में पानी में भिगो दें। इसे पीसकर फर्मेंट होने के लिए रख दें, फिर इडली स्टीम करें।
दिन की शुरुआत हेल्दी तरीके करने के लिए आप चावल की जगह समा का डोसा भी बना सकते हैं। उड़द दाल और समा को भिगोकर इसे पीसकर फर्मेंट होने दें और इससे डोसा बना लें।
कुट्टू भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, यह ग्लूटेन फ्री होता है। ऐसे में आप कुट्टू का आटा गूंथकर इसमें पनीर की स्टफिंग करके पराठे बना सकते हैं।
राजगिरा भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आप राजगिरा को अलग-अलग तरह की सब्जी के साथ मिलकर इसका स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं।
बाजरा में गाजर, मटर, बींस जैसी सब्जियां डालकर राई, कड़ी पत्ता, अदरक, मिर्च ,प्याज का तड़का बनाएं, फिर बाजरे के साथ सब्जी और मसाले को डालें। पानी डालें और बाजरे को पका लें।
ज्वार के आटे में दही, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा आदि डालकर एक का बैटर तैयार कर लें और उसके छोटे-छोटे पैनकेक या चीला तैयार करें।