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सिर्फ लखनऊ नहीं पूरी दुनिया में फैली है यहां की रेवाड़ी की महक

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चारबाग स्टेशन पर गूंजती है रेवड़ी की आवाज

चारबाग रेलवे स्टेशन पर पहुंचते ही 'रेवड़ी-रेवड़ी, सुगंधित रेवड़ी, लखनऊ की प्रसिद्ध रेवड़ी' की आवाजें सुनाई देती हैं, जो यात्रियों का ध्यान खींचती हैं।

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महक से लोग होते हैं आकर्षित

चारबाग स्थित गुरुनानक मार्केट की गलियों में केवड़ा और गुलाब की महक इस बात का संकेत देती है कि यहां लखनऊ की मशहूर रेवड़ी बन रही है।

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रेवड़ी बनाने की खास प्रक्रिया

रेवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार की जाती है, जिसे अरारोट पाउडर पर डाला जाता है और ठंडा होने के बाद खींचा जाता है।

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लंबी डंडियां बनाकर काटी जाती है रेवड़ी

चाशनी को आधे घंटे तक खींचने के बाद, इसे पतली और लंबी डंडियों में बदला जाता है, जिन्हें बाद में काटकर पोटली बनाई जाती है।

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स्वाद में चार चाँद लगाती है तिल और एसेंस की मिलावट

रेवड़ी बनाने के अंतिम चरण में तिल डाला जाता है और इसमें केवड़ा, गुलाब, लौंग और इलायची का एसेंस मिलाया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है।

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गुड़ की रेवड़ी भी है एक और खास स्वाद

इसके अलावा, गुड़ की रेवड़ी भी इसी विधि से बनाई जाती है, जो ठंडे मौसम में खासतौर पर लोगों को आकर्षित करती है।

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