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फ्रीजर में बर्फ क्यों नहीं बनती शराब

अगर आप व्हिस्‍की, वाइन, वोदका या बीयर की बोतल डीप फ्रीजर में रख देते हैं तो बीयर को छोड़ ज्‍यादातर जमकर बर्फ नहीं बनते हैं। वाइन-वोदका थोड़ी गाढ़ी जरूर हो जाती है।

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क्या फ्रीजर में नहीं जम सकती वाइन

विज्ञान के मुताबिक, शराब, वाइन और वोदका तीनों पर्याप्‍त ठंडे तापमान में जमकर बर्फ बन सकते हैं। अब हमारे घरों या वाइन शॉप्‍स का रेफ्रिजरेटर इन्हें जमाने में सक्षम नहीं होते हैं।

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फ्रीजर में क्यों जम जाती है कोई लिक्विड

विज्ञान कहता है कि हर लिक्विड के जमकर बर्फ बनने का अलग-अलग कारण होता है। उसके जमने का मतलब उसके अणुओं का आपस में जुड़ना और ठोस बन जाता है।

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शराब जमकर बर्फ क्यों नहीं बनती

शराब में कई ऑर्गेनिक मॉलीक्यूल होते हैं, जो डीप फ्रीजर में इसे जमने नहीं देते। लिक्विड का तापमान कम होने से आंतरिक ऊर्जा कम होती है। शून्य पर जाने सेजुड़कर ठोस आकार ले लेते हैं।

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हर लिक्विड का अलग हिमांक

सभी तरल पदार्थ का अपना अलग हिमांक (Freezing Point) होता है। पानी का हिमांक शून्‍य होता है। हमारे घरों में मौजूद फ्रिज का तापमान शून्य से 3 डिग्री सेल्सियस होता है।

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डीप फ्रीजर में भी नहीं जमती शराब?

डीप फ्रीजर का टेंपरेचर -10 से -30 डिग्री सेल्सियस तक होता है, जबकि शराब का हिमांक -114 डिग्री सेल्सियस होता है। इसलिए डीप फ्रीजर में भी यह नहीं जम पाता है।

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शराब का हिमांक ज्यादा क्यों?

हिमांक लिक्विड के अणुओं के बीच आकर्षण पर निर्भर होता है। विज्ञान के अनुसार, इथेनॉल के अणुओं के बीच आकर्षण बल कम होता है। उसके अणु जुड़े ही नहीं होते हैं।

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इथेनॉल का हिमांक

शुद्ध अल्कोहल यानी इथेनॉल का हिमांक -173 डिग्री फॉरेनहाइट होता है। बार में शुद्ध इथेनॉल नहीं मिलता है। अल्कोहल की मात्रा जितनी कम होती है, हिमांक भी उतना ही ज्यादा रहता है।

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क्या फ्रीजर में बियर जम सकती है?

बीयर में 3-12% तक अल्‍कोहल होता है। यह करीब 28 डिग्री फॉरेनहाइट यानी -2.2 डिग्री सेल्सियस टेंपरेचर पर जम सकती है। इसलिए बीयर को डीप फ्रीजर में स्‍टोर नहीं की जाती।

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फ्रीजर में कितनी देर में जम जाएगी वाइन?

वाइन का हिमांक -5 डिग्री सेल्सियस होता है। अगर वाइन की 750 मिली बोतल फ्रीजर में रख दें तो करीब 5 घंटे के बाद यह जम जाएगी। हालांकि, बोतल का आकार अलग-अलग होता है।

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