Diwali 2021: गुजिया-पपड़ी छोड़ इस दिवाली घर पर बनाएं मार्केट में हजारों रुपये में मिलने वाली नट्स चॉकलेट

फूड डेस्क : इस साल दीपावली (Diwali 2021) का त्योहार 4 नवंबर को धूमधाम से पूरी दुनिया में मनाया जाएगा। इससे पहले घरों और बाजारों में तरह-तरह के पकवान बनना शुरू हो गए हैं। दिवाली से पहले महिलाएं घरों में गुजिया, पपड़ी, सेव और कई सारी मिठाइयां बनाती हैं। लेकिन क्यों ना इस बार आपकी दिवाली को थोड़ा यूनीक किया जाए और बोरिंग मिठाई की जगह आप अपने मेहमानों को नट्स चॉकलेट (nuts chocolate) खिलाएं। आप सोच रहे होंगे कि इसे खरीदने में तो बहुत पैसे लगेंगे, लेकिन आपको बता दें कि आप यह नेट्स चॉकलेट को घर में  बहुत कम दाम में आसानी से बना सकते हैं, तो चलिए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- 1 ब्रिक डार्क चॉकलेट (60 से 70 प्रतिशत कोको) 1 1/4 कप भुने हुए साबुत बादाम  पसंदीदा नट्स 3/4 कप नमकीन भुने कद्दू और सूरजमुखी के बीज

नट्स चॉकलेट बनाने के लिए सबसे पहले चॉकलेट को बारीक काट लें। अब एक सॉस पैन में पानी रखें और उसके ऊपर एक कटोरी रखें। इसके बाद कटी हुई चॉकलेट को कटोरी में डालकर लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि यह लगभग दो-तिहाई पिघल न जाए। 

याद रहें की कटोरी में जरा सा भी पानी नहीं जाए। अब सॉस पैन से कटोरी निकालें और चॉकलेट को तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पिघल न जाए।

चॉकलेट का सही तापमान जानने के लिए आप कैंडी थर्मामीटर का प्रयोग कर सकते हैं। इसे 90 डिग्री सेल्सियस पर होना चाहिए। अगर आपको पास कैंडी थर्मामीटर नहीं है, तो आप इसे हाथों से गोली बनाकर भी चेक कर सकते हैं। 

अब बाकि की प्रोसेस हमें थोड़ी जल्दी करनी है। सही तापमान पर चॉकलेट में बादाम, भुने कद्दू और सूरजमुखी के बीज और अपनी पसंद के नट्स (काजू, अखरोट, पिस्ता) को मिलाएं। बेकिंग शीट पर 1/2-इंच की मोटी परत में फैलाएं। आप चाहें तो इसे सिलिकॉन के चॉकलेट मोल्ड में डालकर अच्छे-अच्छे शेप भी दे सकते हैं।

याद रखें कि मेवा और बीज पूरी तरह से चॉकलेट से ढके हुए हैं। तैयार चॉकलेट के मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक रेफ्रिजरेट करें और सेट होने दें।

अब तैयार नट्स चॉकलेट को चाकू की मदद से चौकोर या डायमंड शेप में काट लें और एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में रखकर स्टोर कर लें। 10-15 दिनों तक ये चॉकलेट एकदम फ्रेश रहती है। यानि दिवाली से पहले से आप इसे बनाकर कई दिनों तक खा सकते हैं।

बता दें कि ये चॉकलेट बच्चों के लिए नुकसान नहीं करती है, बल्कि बड़े भी इसे जी खोलकर खा सकते हैं। डार्क चॉकलेट (Dark chocolate) को रोजाना खाने से दिल की बीमारियां दूर रहती हैं। इससे हॉर्ट अटैक का खतरा भी 50 परसेंट तक कम हो सकता है। डार्क चॉकलेट में सेरोटोनिन, न्यूरोट्रांसमीटर और ट्रिप्टोफैन होते हैं, जो आपको खुश करते हैं और डिप्रेशन से दूर रखते है।

वहीं, बादाम और अन्य ड्राय फ्रूट्स की बात की जाए, तो इसके फायदों के बारे में तो हम सब जानते हैं, लेकिन बच्चे इसे खाने में अक्सर मुंह बनाते हैं। ऐसे में आप उन्हें चॉकलेट के रूप में इसे देंगे, तो वो भी इसे चाव से खाएंगे।