Food Around India: इडली, उत्तपम, वड़ा नहीं ये है तमिलनाडु के 8 फेमस व्यंजन, एक बार जरूर ट्राई करें ये खास डिश

मदुरई करी डोसा साधारण डोसा से अलग एक 3 लेयर डोसा है। जिसमें पहली परत सादा डोसा है, दूसरी परत अंडे के आमलेट से बनी है और ऊपर की परत कीमा (मटन का कीमा) डाला जाता है। 

डिंडीगुल की बिरयानी को भेड़ के बच्चे, सीरगा सांबा चावल से बनाया जाता है। इसका फ्लेवर नॉर्मल बिरयानी से अलग होता है। यहां पर डिंडीगुल थलप्पाकट्टी रेस्तरां में ये बिरयानी सबसे ज्यादा फेमस है, जिन्होंने इस बिरयानी रेसिपी को बनाया है।

साउथ इंडियन सांभर वड़ा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन इसकी करी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। यह आमतौर पर कई घरों और रेस्तरां में इडली, इडियप्पम, सेट डोसा के साथ परोसा जाता है। इसमें उड़द दाल वड़ों को ग्रेवी में पकाया जाता है।
 

केले का बोंडा आलू वड़ा जैसा होता है, लेकिन इसमें आलू की जगह कच्चे केले की स्टफिंग होती है। जिसे डीप फ्राई किया जाता है। यह तमिलनाडु में एक बेस्ट स्नैक की तरह खाया जाता है।

प्यासम एक डेजर्ट फूड है। लेकिन इसे शक्कर की जगह गुड़ से बनाया जाता है, जो इसे और हेल्दी बनाता है। इसे मूंग दाल और गुड़ से तैयार किया जाता है। 

पोंगल थिरुनाल या पोंगल की एक खास डिश है, जो पोंगल उत्सव पर जरूर बनाई जाती है। सकराई पोंगल आमतौर पर गुड़ के साथ पकाया जाता है, इसमें गुड़ का पिघलना प्रमुख प्रक्रिया है, इस चाशनी को चावल और हरे चने के मिश्रण के साथ मिलाया किया जाता है और एक बेहतरीन डिश बनाई जाती है।

इस फेमस मिठाई के रिकॉर्ड लगभग एक हजार साल पहले के दुर्जेय चोल वंश के शासनकाल के दौरान मिलते हैं। यह डीप फ्राइड मिठाई गुड़ और चावल का आटे से बनाई जाती है। 

वैसे तो आपने कई जगह फिल्टर कॉफी पी होगी, लेकिन तमिलनाडु की फिल्टर कॉफी का जवाब नहीं है। इसे डिग्री कॉफी या कुंबाकोणम डिग्री कॉफी भी कहा जाता है। आप यहां किसी भी घर में जाएंगे तो आपको स्टील के ग्लास में पीने के लिए फिल्टर कॉफी ऑफर की जाएगी।

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