Hariyali Teej 2022: हरियाली तीज पर बनाना चाहते हैं कुछ स्पेशल तो ट्राई करें ये घेवर

फूड डेस्क : हरियाली तीज (hariyali teej 2022) का पावन त्यौहार 31 जुलाई को मनाया जाएगा। इस दिन महिलाएं व्रत करती हैं और भगवान भोलेनाथ और मां पार्वती की पूजा अर्चना करती है। इस दिन भगवान को कई तरह के भोग भी लगाए जाते हैं। जिसमें घेवर (ghevar) विशेष है। इस लोग बाजार से घेवर लाकर इसका भोग लगाते हैं, लेकिन कई दुकानों पर मिलावटी घेवर बिकता है जिससे हम बीमार भी हो सकते है। ऐसे में अगर आप घर पर ही घेवर बनाना चाहते हैं, तो आइए हम आपको बताते हैं इसकी रेसिपी. इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- 1/2 कप घी  1 बड़ा बर्फ का टुकड़ा 2 कप मैदा 1/2 कप दूध, ठंडा 3 कप पानी, ठंडा 1 छोटा चम्मच नींबू का रस तेल / घी तलने के लिए सूखे मेवे, सजाने के लिए छोटी चम्मच इलाइची पाउडर चांदी का व्रक सजाने के लिए चीनी की चाशनी के लिए 1 कप चीनी 1 कप पानी

घेवर बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप घी लें और इसे एक चौड़े और बड़े बर्तन में निकाल लें। फिर इसे बर्फ के टुकड़े से मलें।

जब ये क्रीमी और सफेद रंग का हो जाए तो इसमें 2 कप मैदा डालें और अच्छी तरह से क्रम्बल कर लें। इसे दोनों हाथों से अच्छे से मलें।

इसके अलावा, इसमें ठंडा दूध डालें और एक गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 3 कप ठंडा पानी, 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं और एक पतला सा बैटर बना लें।

अब एक कढ़ाई में तेल घी गर्म होने रखें। इसके बाद मैदा के मिश्रण को चमचे की मदद से थोड़ा-थोड़ा करके बीच में डालते जाएंगे, एक बार मिश्रण को डालने के बाद थोड़ी देर के लिए रुकेंगे और फिर दोबारा मिश्रण को डालें।

इस प्रोसेस को 10-15 बार दोहराएं। घेवर पक जाने के बाद बाहर निकाल लें और घी को पूरी तरह से निथार लें और दूसरी ओर चाशनी तैयार कर लें।

अब घेवर के ऊपर थोड़ी-थोड़ी करके चाशनी डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें. इसमें ऊपर से इलायची पाउडर छिड़कें।

अंत में, घेवर को चांदी के वर्क या रबड़ी से सजाएं और इसे हरियाली तीज पर भगवान को भोग लगाकर इसका आनंद लें।

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